맛있는 떡고물 만드는 법

1.맛있는 붉은 팥고물

붉은 팥을 깨끗하게 물에 씻은 다음 물을 부어 끓으면 첫 번째 물은 버리고

 다시 찬 물을 부어 무를 때까지 삶을 때 소금은 조금 넣어 

팥이 거의 다 익으면 낮은 불에서 뜸을 들인다. 익은 팥을 식힌 다음

절구통에 넣어  찧어 

고물을 만들 때 설탕을 기호에 맞춰 넣는다.

2.맛있는 거피 팥고물(깐팥)

거피팥을 물에 하룻밤 정도 충분히 불려 불린 물에서 거피팥을 

문지르며 손으로 비벼 껍질이 없어질 때까지 여러 번 찬물로 

헹궈 껍질을 없앤 다음 물기를 빼고 찜통에서 보슬 하게 쪄낸다. 

쪄낸 팥에 소금과, 설탕을 기호에 맞춰 간한 다음 방망이로 으깬 후 체에 내린다. 

소로 사용할 경우에는 여기에 꿀(설탕)과 계피가루를 

넣어 반죽하여 냉동 보관 하여 조금씩 쓰면 좋다.

3.맛있는 볶은 거피 팥떡 고물(깐팥)

거피팥을 물에 하룻밤 정도 불려 불린 물에서 거피팥을 문지르며 손으로

 비벼 껍질이 없어질 때까지 여러 번 물로 헹궈 껍질을 없앤 다음

 물기를 빼고 찜통에서 쪄낸다. 

쪄 낸 팥을 방망이로 으깬 후 체에 내려 거피팥에 

(거피팥 5컵에 간장4T, 설탕1컵, 계피가루1t, 후추 약간)을 

넣어 팬에 보슬 보슬 하게 볶아서 체에 내린다. 

4.맛있는 녹두떡 고물(깐녹두)

깐녹두를 물에 하룻밤 정도 불려 녹두를 손으로 비벼 껍질이

 없어 질 때까지 여러 번 물로 헹궈 껍질을 없앤 다음 물기를 빼고

 찜통에서 쪄낸다.  쪄 낸 녹두에 소금간(녹두5컵에 소금 1큰술, 

설탕은 자기 기호에 따라)을 하여 체에 내린다. 

5.맛있는 떡콩고물

콩을 씻어 찜통에 쪄낸다. 찐 콩은 바싹 말려 껍질을 

날려 버리고 가루로 낸 다음 물을 주어 소금과 설탕을 간한 다음 체에 내린다. 

6.맛있는 흑임자 떡고물

흑임자를 씻어 물기를 빼고, 잘 볶아 소금을 넣어

 분쇄기에 빻아 체에 내린 다음 설탕을 간한다.